Beschrijving
De Diamond snelvriezer tafelmodel met TOUCH SCREEN (GTBT6/TS) biedt een zeer intuïtieve bediening en 100% aanpasbare snelle koel- en vriescycli. Dankzij strikte temperatuur- en ventilatieregeling en instelbare voorkoeling levert deze sneldiepvries-/shockfreezer tafelmodel maximale voedselveiligheid en behoud van smaak, structuur en voedingswaarde.
- 6x GN 1/1 capaciteit (roosters/platen optioneel)
- Productie per cyclus: 20 kg (+70°C naar +3°C) of 12 kg (+70°C naar -18°C)
- Specifieke cyclus voor ijs of rauwe vis (carpaccio, sushi, sashimi)
- 99 geheugenprogramma’s + recepten per producttype
- Data/programma’s downloadbaar via USB
- Lengte (mm): 1250
- Breedte (mm): 700
- Hoogte (mm): 880/900
- Inhoud (m³): 1.05
- Gewicht: 140 kg
- Elektrisch vermogen (kW): 0.95
- Motorvermogen (PK): 1
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
- Temperatuurbereik (min): +70° -18°
- Temperatuurbereik (max): +70° +3°
Diamond Snelvriezer tafelmodel met touch screen – GTBT6/TS (6x GN 1/1)
De Diamond GOLD Line PLUS sneldiepvriezer tafelmodel GTBT6/TS is ontwikkeld voor professionele keukens waar snelheid, controle en kwaliteit cruciaal zijn. Door de strikte temperatuur- en ventilatieregeling en de volledig instelbare cycli blijft de kwaliteit van uw bereidingen behouden: dezelfde smaak, dezelfde consistentie en dezelfde organoleptische en voedingskenmerken als vers voedsel.
Capaciteit & prestaties
- Capaciteit: 6x GN 1/1 (optionele roosters en platen)
- Productie per cyclus: 20 kg (+70°C naar +3°C) of 12 kg (+70°C naar -18°C)
- Standaard voorzien van kernsonde voor nauwkeurige kerntemperatuurcontrole
- De GOLD line PLUS ondersteunt voedselveiligheidsnormen door snelle kerntemperatuurverlaging volgens gangbare normeringen (o.a. +70°C naar +3°C en +70°C naar -18°C binnen de vereiste tijden)
Touch screen bediening & programma’s
- High-definition kleuren TOUCH SCREEN waarmee de gebruiker alle belangrijke functies kan aanpassen
- Keuze uit 4 cycli: Soft Chill, Soft Freeze, Hard-Chill, Hard-Freeze
- Sturing via timer (met bel einde cyclus) of via kernsonde
- Hold-functie aan het einde van de cyclus + alarmfunctie (visueel of hoorbaar)
- 99 geheugenprogramma’s, recepten/programma’s per producttype, keuze uit meer dan 20 werkingcycli, automatische cyclus (PLUS)
- Gegevens en programma’s downloadbaar via USB-stick
- Specifieke cyclus voor ijs of rauwe vis (carpaccio, sushi, sashimi, enz.)
Constructie, hygiëne & gebruiksgemak
- Binnen- en buitenzijde in AISI 304 roestvrij staal (voedselveilig), monocoque frame
- Diepgetrokken binnenbodem en afgeronde hoeken/randen, met aftapplug voor groot onderhoud
- Onafhankelijk (verwijderbaar) bovenblad in AISI 304
- “Anti-kantelbare” RVS draadstructuur (verwijderbaar), plaatafstand 74 mm
- Deur (niet omkeerbaar) met ergonomische handgreep, magnetische druk-afdichting (tool-free vervangbaar), scharnieren met automatische terugloop (100° vergrendeling)
- Tegendeur met verwarmingselement tegen vorstvorming (Freeze-functie)
- Microschakelaar op deur: verdamperventilator stopt bij openen
- 4 verstelbare RVS poten
Koeltechniek & onderhoud
- Koelmiddeluitbreiding R404A via thermostatische expansieklep
- Tropische compressoreenheid (+43°C) op uittrekbare geleiders voor eenvoudig onderhoud
- Wasbaar luchtfilter, ingebouwd in de kast (rechts), geventileerde condensor
- Geventileerde (oversized) verdamper, behandeld tegen zout en voedingszuren, volledig verborgen; ventilatormotor IP44
- Handmatig of automatisch ontdooien (begin van de cyclus)
- Geïnjecteerde polyurethaan isolatie (CFK-vrij)
- Vervaardigd volgens de geldende EC-normen
