Beschrijving
De Diamond snelle bevriezingstafel GTBT6/TSA-R2 (Gold Line Plus) is een professionele shockfreezer / snelkoeler met wand touch screen en 100% aanpasbare koel- en vriescycli. Dankzij strikte temperatuur- en ventilatieregeling behoudt u de organoleptische en voedingskenmerken van uw gerechten: dezelfde kwaliteit, smaak en consistentie als vers.
Met kernsonde, 99 geheugenprogramma’s, productgerichte recepten/programma’s en een specifieke cyclus voor ijs of rauwe vis (carpaccio, sushi, sashimi). Gegevens en programma’s zijn eenvoudig te downloaden via USB-stick.
- Lengte: 1250 mm
- Breedte: 700 mm
- Hoogte: 880/900 (+85) mm
- Inhoud: 1.05 m³
- Gewicht: 140 kg
- Elektrisch vermogen: 0.95 kW
- Motorvermogen: 1 PK
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
- Temperatuurbereik (min): +70° tot -18°
- Temperatuurbereik (max): +70° tot +3°
De Diamond snelle bevriezingstafel GTBT6/TSA-R2 uit de Gold Line Plus is ontwikkeld voor professionele keukens die maximale controle willen over snel koelen en sneldiepvriezen. De intuïtieve TOUCH SCREEN bediening met high-definition kleurenaanraakscherm maakt het mogelijk om alle belangrijke functies nauwkeurig af te stellen, inclusief voorkoeling van cellen naar wens.
Deze sneldiepvriestafel voor 6x GN 1/1 levert hoge prestaties per cyclus: 20 kg van +70°C naar +3°C of 12 kg van +70°C naar -18°C. Hierdoor voldoet u aan de kernprincipes voor voedselveiligheid zoals omschreven in de productinformatie (o.a. UK/NF-normen), terwijl smaak, structuur en voedingswaarde optimaal behouden blijven.
Gebruiksvriendelijke cycli & programma’s
- 4 cycli: Soft Chill, Soft Freeze (delicate producten) en Hard-Chill, Hard-Freeze (grote producten).
- Besturing via timer met eindsignaal of via kernsondebesturing.
- Hold-functie aan het einde van de cyclus en alarmfunctie (visueel of hoorbaar).
- 99 geheugenprogramma’s, keuze uit meer dan 20 werkingcycli en automatische cyclus.
- Specifieke cyclus voor ijs of rauwe vis (carpaccio, sushi, sashimi, enz.).
- Recepten/programma’s per producttype; download via USB-stick.
Hygiënische RVS bouw & professionele afwerking
- Wandmontage versie met verhoogde achterrand.
- Binnen- en buitenzijde in AISI 304 roestvrij staal (voedselveilig) met monocoque frame.
- Diepgetrokken binnenbodem en afgeronde hoeken/randen (zonder ruwe randen) met aftapplug voor groot onderhoud.
- Onafhankelijk (verwijderbaar) bovenblad in AISI 304.
- Anti-kantelbare RVS draadstructuur (verwijderbaar), platenafstand 74 mm.
- Deur (niet omkeerbaar) met ergonomische handgreep, magnetische “druk”-afdichting (zonder gereedschap vervangbaar) en scharnieren met automatische terugloop (100° vergrendeling).
- Tegendeur met verwarmingselement om vorstvorming te beperken (Freeze-functie).
- Microschakelaar op de deur stopt de verdamperventilator bij openen.
Krachtige koeltechniek & onderhoudsvriendelijk
- Koelmiddel R290.
- Tropische compressoreenheid (+43°) op uittrekbare geleiders voor snelle service.
- Wasbaar luchtfilter, unit ingebouwd in de kast (rechts) en geventileerde condensor.
- Geventileerde verdamper (oversized), behandeld tegen zout en voedingszuren, volledig verborgen; ventilatormotor IP44.
- Handmatig of automatisch ontdooien (begin van de cyclus).
- Geïnjecteerde polyurethaan isolatie (CFK-vrij).
- Vervaardigd volgens de geldende EC-normen.
