Beschrijving
De Diamond snelle bevriezingstafel GTBT6/TSA (Gold Line Plus) is een professionele snelkoeler & shockfreezer met wand touch screen en volledig aanpasbare koel- en vriescycli. Dankzij strikte temperatuur- en ventilatieregeling, kernsonde en 99 geheugenprogramma’s behoud je de organoleptische en voedingskenmerken van je bereidingen. Inclusief specifieke cyclus voor ijs of rauwe vis (carpaccio, sushi, sashimi) en download van data/programma’s via USB.
- Lengte (mm): 1250
- Breedte (mm): 700
- Hoogte (mm): 880/900(+85)
- Inhoud (m³): 1.05
- Gewicht: 140 kg
- Elektrisch vermogen (kW): 0.95
- Motorvermogen (PK): 1
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
- Temperatuurbereik (min): +70° -18°
- Temperatuurbereik (max): +70° +3°
De Diamond GTBT6/TSA is een hoogwaardige snelle bevriezingstafel uit de Gold Line Plus serie, ontworpen voor maximale voedselveiligheid en consistente resultaten bij snel koelen en shockvriezen. Deze uitvoering is een wandmontage versie met verhoogde achterrand en een uiterst intuïtieve HD kleuren TOUCH SCREEN bediening waarmee je cycli 100% kunt personaliseren.
Met een productie per cyclus van 20 kg (+70°C naar +3°C) of 12 kg (+70°C naar -18°C) is dit toestel ideaal voor professionele keukens die snelheid, kwaliteit en reproduceerbaarheid eisen. De kernsonde (standaard) maakt nauwkeurige kerntemperatuursturing mogelijk, met een hold-functie op het einde van de cyclus en visuele/akoestische alarmen.
Je kiest uit Soft Chill en Soft Freeze voor delicate producten, of Hard-Chill en Hard-Freeze voor grotere producten. Recepten/programma’s zijn ingedeeld per producttype, met 99 geheugenprogramma’s en meer dan 20 werkingscycli (incl. automatische cyclus). Alle gegevens en programma’s zijn te downloaden via USB-stick.
De constructie is volledig gericht op hygiëne en duurzaamheid: AISI 304 roestvrij staal binnen en buiten, monocoque frame, diepgetrokken binnenbodem, afgeronde hoeken en randen en een aftpplug voor groot onderhoud. Het onafhankelijke (verwijderbare) bovenblad is eveneens AISI 304. De deur is voorzien van een magnetische “druk”-afdichting (zonder gereedschap vervangbaar), scharnieren met automatische terugloop en een tegendeur met verwarmingselement tegen vorstvorming (Freeze-functie). Een microschakelaar stopt de verdamperventilator bij het openen van de deur.
Voor betrouwbare prestaties in warme omgevingen beschikt de tafel over een tropische compressoreenheid (+43°C) op uittrekbare geleiders, met wasbaar luchtfilter en geventileerde condensor. De geventileerde (oversized) verdamper is behandeld tegen zout en voedingszuren en volledig verborgen, met ventilatormotor IP44. Ontdooien kan handmatig of automatisch (start van de cyclus). Isolatie is geïnjecteerd polyurethaan (CFK-vrij) en het toestel is vervaardigd volgens de geldende EC-normen.
Capaciteit & indeling: voorzien van een verwijderbare “anti-kantelbare” roestvrijstalen draadstructuur met plaatafstand 74 mm en geschikt voor 6x GN 1/1.
