Beschrijving
De Hendi Dry aging kast (204962) creëert een gecontroleerde omgeving voor traditioneel dry ageing van vlees, met constante ventilatie, instelbare luchtvochtigheid en sterilisatie voor een veilig en consistent rijpingsproces. De behuizing, het deurframe en de greep zijn gemaakt van 18/8 roestvast staal en de deur is uitgevoerd in dubbellaags Low-E getint gehard glas voor extra energie-efficiëntie.
- Temperatuurbereik: 1-25 °C
- Instelbare luchtvochtigheid: 60-85% (weergave op paneel)
- UVC-sterilisatielamp helpt bacteriegroei te voorkomen
- Geforceerde koeling met ventilator voor juiste luchtcirculatie
- Inclusief deurvergrendeling en alarm bij deur langer dan 3,5 min open
- Merk: Hendi
- SKU: 204962
- Productnaam: Dry aging kast
- Hoofdcategorie: Koeling
- Subcategorie: Koel- en vrieskasten
- Lengte: 760 mm
- Breedte: 695 mm
- Hoogte: 1720 mm
- Nettogewicht: 81,5 kg
- Pakketverzending mogelijk: Nee
- Bevat gevaarlijke stoffen: Nee
- Hoofdmateriaal: Plastics, Metalen, Glas
- Overige materialen: ABS (Acrylonitril-butadieen-styreen), Gehard glas, 18/10 roestvast staal
- Temperatuurbereik: 1-25 °C
- Instelbaar vochtigheidsbereik: 60-85%
- Vochtigheidsniveau: weergave op het paneel
- Koelmiddel: R600a
- Max. belasting per haak: 25 kg
- Max. belasting ophangstang: 50 kg
- Max. lading per schap: 25 kg
- Deur: dubbellaags Low-E getint gehard glas (blokkeert infrarood en UV)
- Deurvergrendeling: inbegrepen
- Waterreservoir: ABS-container voor gedestilleerd water, handmatig vullen
- Waarschuwing luchtvochtigheid: melding op display + geluidsalarm bij < 15%
- Deuralarm: alarm bij langer dan 3,5 minuten open
- Sterilisatie: ingebouwde UVC-sterilisatielamp (antibacterieel effect)
- Koeling: geforceerde koeling met ventilator (luchtcirculatie)
- Verlichting: LED-lampjes aan beide zijden en in het plafond
- Inbegrepen: 3 planken, 1 ophangstang, 3 vleeshaken, zoutbakje (zout niet inbegrepen) – alle elementen van 18/8 RVS
- Pluspunten: juiste thermische, ventilatie- en vochtigheidsomstandigheden voor dry ageing
- Pluspunten: Low-E gehard glas – hoge energie-efficiëntie
- Pluspunten: UVC-lamp – antibacterieel effect
- Pluspunten: uitstekende luchtcirculatie – consistente droging
- Pluspunten: vleeshaken en zouttray inbegrepen
Met de HENDI Dry aging kast realiseer je een nauwkeurig gecontroleerd microklimaat voor het dry agen van vlees. Deze dry aging kast is ontworpen om het microklimaat dat nodig is voor traditionele natuurlijke rijping perfect na te bootsen, terwijl geavanceerde technologie zorgt voor een constante controle over het proces dankzij continue ventilatie, instelbare luchtvochtigheid en sterilisatie. Het resultaat is vlees dat droogt onder stabiele omstandigheden en daardoor uitzonderlijk mals en smakelijk wordt.
De kast is uitgevoerd met een stevige constructie: behuizing, deurframe en deurgreep zijn gemaakt van 18/8 roestvast staal. De deur bestaat uit dubbellaags Low-E getint gehard glas, wat de energie-efficiëntie verhoogt door infrarood licht en UV van buitenaf te blokkeren en te helpen voorkomen dat warmte binnendringt. Voor extra veiligheid is een deurvergrendeling inbegrepen.
Voor hygiëne en proceszekerheid beschikt de Hendi Dry aging kast over een ingebouwde UVC-sterilisatielamp om bacteriële groei te helpen voorkomen en een veilige omgeving voor het vlees te waarborgen. Ook wanneer de deur tijdens het dry age proces wordt geopend, hebben bacteriën minder kans om zich te ontwikkelen. Daarnaast bewaakt het systeem de gebruiksomstandigheden met een alarm wanneer de deur langer dan 3,5 minuten open staat.
De luchtvochtigheid wordt geregeld via een ABS-container voor gedestilleerd water, die handmatig gevuld moet worden. Het display geeft een melding en er klinkt een geluidsalarm wanneer de luchtvochtigheid lager is dan 15% en het tijd is om het waterreservoir bij te vullen. De instelbare luchtvochtigheid ligt tussen 60-85% en het vochtigheidsniveau is afleesbaar op het paneel.
De koeling is geforceerd met een ventilator voor de juiste intensiteit van luchtcirculatie, wat bijdraagt aan consistente droging. Het temperatuurbereik is instelbaar van 1-25 °C. De kast werkt met koelmiddel R600a. Voor optimale zichtbaarheid is de binnenruimte voorzien van LED-lampjes aan beide zijden en in het plafond.
De inrichting is compleet voor professioneel gebruik: in de kast zitten 3 planken, 1 ophangstang, 3 vleeshaken en een zoutbakje (zout niet inbegrepen). Alle genoemde onderdelen zijn gemaakt van 18/8 roestvast staal. De maximale belasting is 25 kg per haak, 50 kg voor de ophangstang en 25 kg per schap.
