Beschrijving
Hendi Japans Deba mes, geproduceerd in Japan met traditioneel Japans design. Het stevige, taps toelopende lemmet van Japans roestvast staal (SUS 420J2) met ca. 53 HRC is enkelzijdig geslepen voor nauwkeurig werk. Ideaal voor het fileren en portioneren van vis, het snijden door wervels en het bereiden van zeevruchten, gevogelte en het ontbenen van delicaat vlees. Handgreep van populierenhout. Niet vaatwasmachinebestendig.
- Merk: Hendi
- Product: Japans deba mes
- SKU: 845097
- Lengte: 288 mm
- Breedte: 22 mm
- Hoogte: 54 mm
- Nettogewicht: 0,15 kg
- Materiaal lemmet: Japans roestvast staal (SUS 420J2)
- Hardheid blad: ca. 53 HRC
- Handgreep materiaal: populierenhout
- Snede: aan één kant geslepen
- Vorm lemmet: loopt taps toe naar de onderkant
- Geschikt voor: voedselcontact
- Niet geschikt voor: vaatwassers (niet vaatwasmachinebestendig)
- Pakketverzending mogelijk: ja
- Bevat gevaarlijke stoffen: nee
- Hoofdmateriaal: metalen, overige
- Overige materialen: roestvast staal
- Pluspunten: traditioneel Japans design – gemaakt in Japan
- Pluspunten: robuust, maar toch nauwkeurig
- Pluspunten: vooral goed voor vis, zeevruchten, gevogelte
- Pluspunten: kan worden gebruikt voor het ontbenen van delicaat vlees
- Pluspunten: snede aan één kant geslepen
Het HENDI Japanse Deba mes is een traditioneel Japans mes, geproduceerd in Japan, dat door chef-koks wordt gebruikt om een hele vis te bereiden: van schoonmaken tot fileren en portioneren. Dankzij de karakteristieke dikte en de snede die aan één kant is geslepen, biedt dit mes de controle en precisie die nodig is voor klassieke sushibereiding en visverwerking.
Het lemmet is gemaakt van Japans roestvast staal SUS 420J2 en heeft een hardheid van ca. 53 HRC. De vormgeving waarbij het lemmet taps toeloopt naar de onderkant, maakt het mes robuust voor werkzaamheden zoals het snijden door wervels en het verwijderen van vinkraakbeen, terwijl het tegelijkertijd nauwkeurig blijft voor het snijden van delicate zeevruchten.
Dit Deba mes is daarnaast geschikt voor het bereiden van gevogelte en ander vlees met kleine botten of pezen, en kan worden ingezet voor het ontbenen van delicaat vlees. De handgreep is gemaakt van populierenhout. Voor behoud van kwaliteit is het mes niet vaatwasmachinebestendig.
Alle messen uit deze lijn vormen samen een complete set voor traditionele sushibereiding.
