Beschrijving
De Hendi Undercounter dry aging kast (221426) creëert een gecontroleerde omgeving voor het dry ageing van vlees, met instelbare temperatuur (1-25°C) en luchtvochtigheid (60-85%) voor een consistent rijpingsresultaat. De behuizing, het deurframe en de handgreep zijn uitgevoerd in 18/8 roestvast staal en de deur is gemaakt van dubbellaags Low-E getint gehard glas voor hogere energie-efficiëntie door blokkering van infrarood en UV.
Voor extra hygiëne beschikt de kast over een ingebouwde UVC-sterilisatielamp die bacteriegroei helpt voorkomen, plus geforceerde koeling met ventilator voor optimale luchtcirculatie. Inclusief deurvergrendeling, LED-verlichting en een waterreservoir (handmatig te vullen met gedestilleerd water) met displaymelding en geluidsalarm.
- Leverancier: Hendi
- SKU: 221426
- Productnaam: Undercounter dry aging kast
- Hoofdcategorie: Koeling
- Subcategorie: Koel- en vrieskasten
- Lengte: 620 mm
- Breedte: 595 mm
- Hoogte: 830 mm
- Nettogewicht: 47,82 kg
- Pakketverzending mogelijk: Nee
- Bevat gevaarlijke stoffen: Nee
- Hoofdmateriaal: Plastics, Metalen, Glas
- Overige materialen: 18/10 roestvast staal, ABS (Acrylonitril-butadieen-styreen), gehard glas
- Behuizing/deurframe/deurgreep: 18/8 roestvast staal
- Deur: dubbellaags Low-E getint gehard glas
- Deurvergrendeling: inbegrepen
- Waterreservoir: ABS, handmatig vullen met gedestilleerd water
- Melding & geluidsalarm: bij luchtvochtigheid < 15% (water bijvullen)
- Deuralarm: bij langer dan 3,5 minuten open
- UVC-sterilisatielamp: ingebouwd (antibacterieel effect)
- Koeling: geforceerde koeling met ventilator
- Verlichting: LED aan beide zijden en in plafond
- Temperatuurbereik: 1-25 °C
- Instelbaar vochtigheidsbereik: 60-85% (weergave op paneel)
- Koelmiddel: R600a
- Max. belasting per haak: 25 kg
- Max. belasting ophangstang: 50 kg
- Max. lading per schap: 30 kg
- Inbegrepen: plank, 1 ophangstang, 3 vleeshaken, zoutbakje (zout niet inbegrepen) – 18/8 RVS
- Pluspunt: juiste thermische, ventilatie- en vochtigheidsomstandigheden voor dry ageing van vlees
- Pluspunt: Low-E gehard glas – hoge energie-efficiëntie
- Pluspunt: UVC-lamp – antibacterieel effect
- Pluspunt: uitstekende luchtcirculatie – consistente droging
- Pluspunt: vleeshaken en zouttray inbegrepen
Met de HENDI Undercounter dry aging kast bootst u het microklimaat na dat nodig is voor traditionele natuurlijke vleesrijping. Deze professionele dry aging kast is ontworpen om het proces constant te controleren dankzij continue ventilatie, instelbare luchtvochtigheid en sterilisatie. Het resultaat: uitzonderlijk mals en smaakvol gerijpt vlees.
Efficiënte, hygiënische constructie
De behuizing, het deurframe en de deurgreep zijn vervaardigd uit 18/8 roestvast staal. De deur bestaat uit dubbellaags Low-E getint gehard glas, wat de energie-efficiëntie verhoogt door infrarood licht en UV van buitenaf te blokkeren en zo warmte-instraling te verminderen. Voor veiligheid en procescontrole is een deurvergrendeling inbegrepen.
UVC-sterilisatie en slimme alarmen
De kast beschikt over een ingebouwde UVC-sterilisatielamp om bacteriële groei te voorkomen en een veilige omgeving voor vlees te ondersteunen. Ook wanneer de deur tijdens het dry age proces wordt geopend, helpt de UVC-technologie de kans op bacterievorming te beperken.
Het ABS-waterreservoir (voor gedestilleerd water) dient handmatig gevuld te worden. Via het display en een geluidsalarm krijgt u een melding wanneer de luchtvochtigheid onder 15% komt en het tijd is om het reservoir bij te vullen. Daarnaast is er een deuralarm dat waarschuwt wanneer de deur langer dan 3,5 minuut open staat.
Perfecte luchtcirculatie en zichtbaarheid
Dankzij geforceerde koeling met ventilator ontstaat de juiste intensiteit van luchtcirculatie voor consistente droging. Voor een heldere presentatie en controle zijn er LED-lampjes aan beide zijden van de kamer én in het plafond.
Belastbaarheid en meegeleverde onderdelen
De kast wordt geleverd met een plank, 1 ophangstang, 3 vleeshaken en een zoutbakje (zout niet inbegrepen). Alle genoemde onderdelen zijn gemaakt van 18/8 roestvast staal. Max. belasting per haak: 25 kg, max. belasting ophangstang: 50 kg en max. lading per schap: 30 kg.
Instellingen
- Temperatuurbereik: 1-25 °C
- Instelbaar vochtigheidsbereik: 60-85% (weergave op paneel)
- Koelmiddel: R600a
