Beschrijving
- Automatische verse pastamachine / deegmachine van Diamond voor pizza- en pasta-keukens.
- Geschikt voor griesmeelpasta zoals rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, enz. (griesmeel harde tarwe + water, ca. 30%–33% water).
- RVS constructie voor hygiëne en duurzaamheid.
- Met automatisch snijmes voor korte of lange pasta.
- Geleverd met 4 matrijzen (tagliolini, tagliatelle, macaroni en sfoglia pasta bladen).
- Lengte (mm): 500
- Breedte (mm): 300
- Hoogte (mm): 250
- Inhoud (m³): 0.15
- Gewicht: 27kg
- Elektrisch vermogen (kW): 0.6
- Motorvermogen (PK): 0.8
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50-60Hz
Diamond Automatische deegmachine 6 kg/u (MPS6_CP-230/1) – verse pasta extruder
De Diamond Automatische deegmachine 6 kg/u is een professionele verse pastamachine uit de Electric Extruders line, ontworpen voor het kneden van deeg en de automatische productie van pasta. Dankzij de volledig roestvrijstalen uitvoering is deze machine ideaal voor intensief gebruik in horeca- en productiekeukens waar hygiëne en betrouwbaarheid centraal staan.
Toepassingen: deeg kneden en pasta produceren
- Kneden van deeg met kuipinhoud tot 2 kg bloem.
- Automatische productie van “harde tarwe” pastadeeg met een productie van 8–10 kg/u.
- Geschikt voor pasta op basis van harde of zachte tarwebloem met toevoeging van water en/of eieren, en ook varianten met spinazie (groene pasta) of tomatenpuree (rode pasta).
Gebruiksgemak en consistente output
- Mes voor automatisch snijden van korte of lange pasta.
- Standaard snelheidsvariator voor controle over het productieproces.
- Onderste ventilator voor snel drogen van de pasta aan de uitgang.
- Overeenkomstig met de EG-richtlijnen voor veiligheid en hygiëne.
Geleverd met 4 matrijzen
Deze Diamond pastamachine wordt standaard geleverd met 4 matrijzen:
n°7 (1,5 mm) voor tagliolini
n°28 (6 mm) voor tagliatelle
n°89 (10 mm) voor macaroni
sfoglia 2x 85 mm pasta bladen
N.B. Andere matrijzen zijn als optie verkrijgbaar.
Praktische tips (volgens productinfo)
Bereiding van griesmeelpasta (rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, enz.):
Gebruik uitsluitend griesmeel van harde tarwe en water (griesmeel harde tarwe 30%–33% water). Wanneer u verschillende soorten bloem gebruikt, eerst goed mengen vóór toevoeging van vloeistof. Optioneel kunt u zout toevoegen (+/- 2 g per kg meel), opgelost in water om klonters te vermijden.
Bereiding van tagliatelle:
70% type 00 bloem, 30% griesmeel harde tarwe, 5 eieren per kg + water (+/- 300–350 g vloeistof per kg)
of
100% griesmeel harde tarwe, 5 eieren per kg + water (+/- 300–350 g vloeistof per kg). Kneedtijd +/- 15 minuten met een vochtigheidsgraad van ongeveer 33%.
