Beschrijving
De Hendi Convectiestoomoven contact 5x GN1/1 (SKU 229606) is een professionele combi-steam oven van 18/8 roestvast staal met AirFlow+ voor optimale luchtcirculatie en Humid+ voor hoge luchtvochtigheid met minimaal waterverbruik. De oven heeft een 7-inch touchscreen, temperatuurbereik 30°C tot 270°C en bereiding in convectie, stoom en combi. Dankzij de dubbele glazen, koel-aanraakbare deur, geïntegreerde condenslekbak met afvoer en afgeronde hoeken is hij veilig, energiezuinig en eenvoudig te reinigen.
- Merk: Hendi
- Product: Convectiestoomoven contact 5x GN1/1
- SKU: 229606
- Lengte: 858 mm
- Breedte: 790 mm
- Hoogte: 870 mm
- Nettogewicht: 64,99 kg
- Hoofdmateriaal: Metalen, Glas
- Overige materialen: Dubbel glas, 18/0 roestvast staal
- Pakketverzending mogelijk: Nee
- Bevat gevaarlijke stoffen: Nee
- Temperatuurbereik: 30°C tot 270°C
- Timer: maximaal 11 uur en 59 minuten of continue werking
- Bereidingsmodi: convectie, stoom en combi (convectie + stoom)
- Ventilatorsnelheid: 3 snelheden, normale modus, semi-statische modus
- Stoomregeling: elektronisch in 10 stappen (0–100%), directe sproei op de ventilator
- Receptgeheugen: tot 100 recepten, elk tot 10 stappen
- Multiniveau koken: onafhankelijke timing per niveau onder dezelfde omstandigheden
- AirFlow+: optimale luchtcirculatie door opnieuw ontworpen deflector
- Humid+: water achter de ventilator voor hoge luchtvochtigheid en minimaal waterverbruik
- Waterbeschermingsklasse: IPX4
- Vereiste aansluitingen: elektriciteit, behandeld water en riolering
- Waterinlaat: 3/4″
- Afvoeraansluiting: ø30 mm (incl. kamerafvoer)
- Bediening: 7-inch touchscreen
- Deur: dubbel glas, koel om aan te raken, zwaartekrachtventilatie tussen lagen
- Deurvergrendeling: 60°, 90°, 120° en 180°
- Scharnier: rechts
- Binnenruit: uitneembaar
- Pakkingen: siliconenpakking gemonteerd in de behuizing
- Verlichting: LED
- Isolatie: thermisch geïsoleerd (energiezuinig en veilig)
- Condensbeheer: condenslekbak met afvoer geïntegreerd in de deur
- Plaatsing: verstelbare voeten voor stabiele en horizontale opstelling
- Pluspunt: gemaakt van roestvast staal
- Pluspunt: stoomfunctie met regeling op 5 niveaus
- Pluspunt: effectieve ovenisolatie voor energiebesparing
De Hendi Convectiestoomoven contact 5x GN1/1 (SKU 229606) is ontworpen voor professionele keukens die maximale controle en constante resultaten willen. De behuizing is vervaardigd uit 18/8 roestvast staal en de drukkamer heeft afgeronde hoeken voor snelle, hygiënische reiniging. LED-verlichting en thermische isolatie zorgen voor veilig werken en een energiezuinige bedrijfsvoering.
Perfecte garing met AirFlow+ en Humid+
Met AirFlow+ (opnieuw ontworpen deflector) wordt de lucht optimaal verdeeld, ongeacht waar je de GN-bakken plaatst. Het Humid+-watersysteem levert water direct achter de ventilator, waardoor een hoge luchtvochtigheid ontstaat met minimaal waterverbruik. De stoom wordt gegenereerd via directe sproei op de ventilator en is elektronisch instelbaar in 10 stappen (0–100%).
Gebruiksgemak & veiligheid
De oven is uitgerust met een dubbele glazen deur die koel om aan te raken is, met zwaartekrachtventilatie tussen de lagen. De deur is te vergrendelen in 4 standen (60°, 90°, 120° en 180°), is rechts scharnierend en heeft een uitneembare binnenruit. De siliconenpakking is gemonteerd in de behuizing. Een condenslekbak met afvoer is geïntegreerd in de deur en verstelbare voeten zorgen voor een stabiele, horizontale plaatsing.
Bediening, programma’s en functies
Via het grote 7-inch touchscreen stel je eenvoudig programma’s in. Je beschikt over een temperatuurbereik van 30°C tot 270°C en een timer tot 11 uur en 59 minuten of continue werking. Kies uit convectie, stoom of combi (convectie + stoom). De ventilator heeft 3 snelheden en je kunt werken in normale modus of semi-statische modus. De oven bewaart tot 100 recepten met elk maximaal 10 stappen en ondersteunt multiniveau koken met onafhankelijke timing.
Extra professionele opties
De oven beschikt over voorverwarmen (tot 30°C boven de ingestelde temperatuur), warmhouden na afloop van het programma en een warmhoudkast om voedsel warm en vochtig te houden tot serveren. Met afkoelen koel je de kamer snel terug voor een volgend proces op lagere temperatuur. De rijskast-functie creëert ideale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden voor deeg. Met uitgestelde start plan je de opstart tot 24 uur vooruit. Voor nauwkeurige garing is er een Delta-T-sonde die de interne producttemperatuur meet. Via de USB-poort upload/download je eenvoudig recepten en HACCP-gegevens.
Aansluitingen & bescherming
De oven heeft waterbeschermingsklasse IPX4 en vereist aansluitingen voor elektriciteit, behandeld water en een rioleringssysteem. Waterinlaat: 3/4″. Afvoeraansluiting: ø30 mm (inclusief kamerafvoer).
