Beschrijving
De Diamond HOT-BLOC/XP vacuümkoker op lage temperatuur (sous-vide stick) is een belangrijke innovatie voor het koken, pasteuriseren en regenereren van vacuüm verpakte voedingsmiddelen. Dankzij de hoge precisie is dit toestel geschikt voor alle soorten bereidingen van vlees, vis en groenten. Het resultaat is altijd sappig, met een zachte textuur en natuurlijke smaak, én met minder gewichtsverlies (tot -25% t.o.v. traditionele methodes). Ideaal voor hotels, restaurants, traiteurs en banketdiensten.
- Lengte: 165 mm
- Breedte: 203 mm
- Hoogte: 377 mm
- Inhoud: 0.04 m³
- Gewicht: 6 kg
- Elektrisch vermogen: 2 kW
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50-60Hz
Diamond HOT-BLOC/XP vacuümkoker op lage temperatuur (sous-vide stick), elektrisch met NFC – ontworpen voor professionele keukens waar constante kwaliteit en perfecte garing essentieel zijn. Dit toestel is ideaal voor het koken, pasteuriseren en regenereren van vacuüm verpakte voedingsmiddelen en levert een consistent sappig eindresultaat met een zachte textuur en natuurlijke smaak.
- Geïntegreerde NFC-antenne: realtime uitlezing van de kerntemperatuur van voedingsmiddelen via draadloze sondes (gebruikstemperatuur: -50 tot 99°C).
- 5” touchscreen (IP67) voor intuïtieve bediening en maximale hygiëne.
- Elektronische temperatuurregeling van 24°C tot 95°C met hoge precisie (0,1°C), inclusief 10 directe programma’s of handmatige modus (temperatuur + tijd).
- Snelle weergave: wissel tussen ingestelde temperatuur, werkelijke temperatuur, vooraf ingestelde tijd, resterende tijd en weergave van °C naar °F.
- Waterroerder met propeller voor een gelijkmatige kooktemperatuur in het waterbad.
- Universele klem voor plaatsing in vrijwel elk kookvat (max. hoogte 152 mm en max. watercapaciteit 57,5 liter).
- Ergonomisch RVS handvat voor vlot en veilig gebruik.
- Beveiligingssysteem tegen droogkoken, oververhitting of overspanning.
- Beschermrooster in RVS rond verwarmingselement en roerder om contact met zakjes te vermijden.
- RVS AISI 304 constructie (IP X3) voor duurzaamheid in intensieve professionele omgevingen.
- Gebouwd volgens de geldende CE-normen.
NB: draadloze sondes en zakjesscheider zijn niet inbegrepen.
