Beschrijving
De Diamond automatische pasta-machine (SKU: MPS10/1-230/1) is een professionele verse pastamachine uit de Electric Extruders line met een capaciteit van 8/10 kg per uur. Volledig uitgevoerd in roestvrij staal, geschikt voor het kneden van deeg (kuipinhoud: 3 kg bloem) en voorzien van automatisch snijmes en snelheidsvariator. Wordt geleverd met 4 matrijzen (tagliolini 1,5 mm, tagliatelle 6 mm, macaroni 10 mm en pasta bladen 2x 85 mm). Aansluiting: 230/1N 50Hz.
- Lengte: 365 mm
- Breedte: 500 mm
- Hoogte: 445 mm
- Inhoud: 0.2 m³
- Gewicht: 65 kg
- Elektrisch vermogen: 0.75 kW
- Motorvermogen: 1 PK
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50Hz
Diamond Automatische pasta-machine 8/10kg/h (MPS10/1-230/1)
De Diamond automatische pasta-machine 8/10kg/h is ontworpen voor professionele toepassingen binnen pizza & pasta. Deze verse pastamachine combineert kneden en extruderen in één toestel en is ideaal voor de automatische productie van pasta op basis van harde tarwe, maar ook voor variaties met eieren of groenten.
Belangrijkste voordelen
- Volledig in roestvrij staal voor duurzaamheid, hygiëne en eenvoudige reiniging.
- Kneden en produceren: kuipinhoud voor kneden tot 3 kg bloem en automatische productie van “harde tarwe” pasta met 8/10 kg/u capaciteit.
- Automatisch snijmes voor korte of lange pasta.
- Standaard snelheidsvariator voor gecontroleerde verwerking.
- Onderste ventilator voor het snel drogen van de pasta aan de uitgang.
- Conform EG-richtlijnen voor veiligheid en hygiëne.
Geleverd met 4 matrijzen
Standaard geleverd met:
- n°7 (1,5 mm) voor tagliolini
- n°28 (6 mm) voor tagliatelle
- n°89 (10 mm) voor macaroni
- sfoglia 2x 85 mm pasta bladen
Let op: andere matrijzen zijn optioneel verkrijgbaar.
Geschikte ingrediënten & toepassingen
Deze machine is ontworpen om pasta te maken van grondstoffen zoals harde of zachte tarwebloem met toevoeging van water en/of eieren, of zelfs spinazie voor groene pasta of tomatenpuree voor rode pasta.
Praktische bereidingstips (volgens productinfo)
Bereiding van griesmeelpasta
Voor types zoals rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, enz. gebruikt u enkel griesmeel van harde tarwe en water (griesmeel 30% – 33% water). Indien u verschillende soorten bloem gebruikt, meng eerst goed voordat u de vloeistof toevoegt. Optioneel kan u zout toevoegen (+/- 2 g per kg meel), opgelost in water om klonters te vermijden.
Bereiding van ravioli deeg
70% type 00 bloem, 30% griesmeel van harde tarwe, 5 eieren per kg + water (+/- 300 – 350 g vloeistof per kg).
Bereiding van tagliatelle
70% type 00 bloem, 30% griesmeel van harde tarwe, 5 eieren per kg + water (+/- 300 – 350 g vloeistof per kg) of 100% griesmeel van harde tarwe, 5 eieren per kg korrel + water (+/- 300 – 350 g vloeistof per kg). Kneed gedurende +/- 15 minuten met een vochtigheidsgraad van ongeveer 33%.
