Beschrijving
Diamond Automatische pasta-machine 25-35 kg/h (MPS35/2-230/1) is een elektrische, automatische verse pastamachine uit de extruders line voor de productie van pasta met harde of zachte tarwebloem, met water en/of eieren. Geschikt voor o.a. rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti en meer.
Voor griesmeelpasta gebruikt u enkel griesmeel van harde tarwe en water (ongeveer 30% – 33% water). Optioneel kunt u zout toevoegen (+/- 2 g per kg meel), opgelost in water om klonters te vermijden. Andere matrijzen zijn optioneel verkrijgbaar.
- Lengte (mm): 550
- Breedte (mm): 580
- Hoogte (mm): 1550
- Inhoud (m³): 0.8
- Gewicht: 125 kg
- Elektrisch vermogen (kW): 2.1
- Motorvermogen (PK): 1.5+1
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
Diamond Automatische pasta-machine 25-35 kg/h (MPS35/2-230/1)
De Diamond Automatische pasta-machine 25-35 kg/h is een professionele, volledig RVS verse pastamachine (electric extruders line) die ontworpen is voor het maken van pasta uit grondstoffen zoals harde of zachte tarwebloem met toevoeging van water en/of eieren. Ook variaties zoals spinazie (groene pasta) of tomatenpuree (rode pasta) zijn mogelijk. Dankzij de onderste ventilator droogt de pasta aan de uitgang sneller.
Belangrijkste kenmerken
- Volledig gemaakt van roestvrij staal.
- Te gebruiken voor kneden van deeg (inhoud kuip: 3 kg bloem) en voor automatische productie van “harde tarwe” pasta (productie: 8-10 kg/u).
- Automatisch snijmes voor korte of lange pasta.
- Standaard snelheidsvariator.
- Conform “EG” richtlijnen voor veiligheid en hygiëne.
- Geleverd met 4 matrijzen (zie hieronder). Andere matrijzen optioneel verkrijgbaar.
Geleverde matrijzen
n°7 (1,5 mm) voor tagliolini
n°28 (6 mm) voor tagliatelle
n°89 (10 mm) voor macaroni
sfoglia 2x 85 mm pasta bladen
Praktische tips (bereidingen)
Griesmeelpasta (rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, enz.): gebruik enkel griesmeel van harde tarwe en water (griesmeel van harde tarwe + 30% – 33% water). Bij gebruik van verschillende soorten bloem: eerst goed mengen, daarna pas vloeistof toevoegen. Zout is optioneel (+/- 2 g per kg meel), opgelost in water om klonters te vermijden.
Ravioli deeg: 70% type 00 bloem, 30% griesmeel van harde tarwe, 5 eieren per kg + water (+/- 300 – 350 g vloeistof per kg).
Tagliatelle: 70% type 00 bloem, 30% griesmeel van harde tarwe, 5 eieren per kg + water (+/- 300 – 350 g vloeistof per kg)
of 100% griesmeel van harde tarwe, 5 eieren per kg korrel + water (+/- 300 – 350 g vloeistof per kg), gedurende +/- 15 minuten kneden met een vochtigheidsgraad van ongeveer 33%.
