Beschrijving
Diamond LP17M-230/1 is een multifunctionele kneder en pletmolen voor het maken van verse pasta. De machine kneedt deeg (kuipinhoud: 4 kg bloem) en lamineert pastavellen tot 170 mm breed (instelbaar). Volledig uitgevoerd in roestvrij staal en gebouwd volgens CE-normen voor hygiëne en veiligheid.
Opties (op aanvraag): pastasnijeenheid (standaard 2-6-12 mm), ravioli-eenheid (standaard 34×40 mm), gnocchi-eenheid (standaard “groot”), harde tarwe pastagroep met 4 matrijzen naar keuze.
- Lengte (mm): 400
- Breedte (mm): 520
- Hoogte (mm): 630
- Inhoud (m³): 0.28
- Gewicht: 62kg
- Elektrisch vermogen (kW): 0.9
- Motorvermogen (PK): 1
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
Diamond LP17M-230/1 – Kneder en pletmolen voor gecombineerde pasta (multifunctie)
De Diamond LP17M-230/1 is een professionele kneder en pletmolen uit de Electric Sheeter line, ontworpen voor pizza- en pastatoepassingen en het efficiënt produceren van vers pastadeeg en pastavellen. Dankzij de combinatie van kneden en lamineren in één toestel is deze machine ideaal voor wie een compacte, multifunctionele oplossing zoekt.
Belangrijkste kenmerken
- Volledig gemaakt van roestvrij staal voor duurzame, hygiënische verwerking.
- Ontworpen om pasta te maken met grondstoffen zoals harde of zachte tarwebloem, met toevoeging van water en/of eieren.
- Ook geschikt voor gekleurde pasta, zoals spinazie (groene pasta) of tomatenpuree (rode pasta).
- Kneedfunctie voor pasta met kuipinhoud: 4 kg bloem.
- Lamineert (plet) pastavellen tot 170 mm breed met instelbare breedte.
- Gebouwd conform CE-normen voor hygiëne en veiligheid.
Opties en uitbreidingen
- Pastasnijeenheid (standaard 2-6-12 mm; andere breedtes op aanvraag).
- Ravioli-eenheid (standaard 34×40 mm; andere formaten en afmetingen op aanvraag).
- Gnocchi-eenheid (standaard model “groot”; “klein” model op aanvraag).
- Harde tarwe pastagroep, standaard geleverd met 4 matrijzen naar keuze (zoals Dolly + CP model).
Voorbeeldrecepturen (zoals opgegeven)
Bladerdeeg voor ravioli:
70% type 00 bloem,
30% griesmeel van harde tarwe,
5 eieren per kg + water,
+/- 10 minuten kneden bij een vochtgehalte van ongeveer 32%.
Tagliatelle deeg:
50% type 00 bloem,
50% griesmeel van harde tarwe,
7/10 eieren per kg.
of
100% griesmeel van harde tarwe,
5 eieren per kg griesmeel + water,
ongeveer 15 min kneden bij een vochtgehalte van ongeveer 33%.
