Beschrijving
Hendi hetelucht stoomoven contact 7x GN 1/1 is een professionele combi-steam oven (convectie, stoom en combi) met groot 7-inch touchscreen, ontworpen voor consistente resultaten en efficiënt gebruik in de keuken. De oven is vervaardigd uit 18/8 roestvast staal, heeft AirFlow+ voor optimale luchtcirculatie en Humid+ voor hoge luchtvochtigheid met minimaal waterverbruik. Met een temperatuurbereik van 30°C tot 270°C, receptenopslag (tot 100) en een automatisch wassysteem met 4 programma’s is dit een complete oplossing voor drukke keukens.
- Lengte: 858 mm
- Breedte: 750 mm
- Hoogte: 850 mm
- Nettogewicht: 82,485 kg
- Pakketverzending mogelijk: Nee
- Bevat gevaarlijke stoffen: Nee
- Hoofdmateriaal: Metalen, Glas
- Overige materialen: Dubbel glas, 18/0 roestvast staal
De Hendi hetelucht stoomoven contact 7x GN 1/1 (SKU 219959) is ontwikkeld voor professioneel gebruik waar snelheid, controle en reproduceerbare kwaliteit essentieel zijn. Dankzij de combinatie van convectie, stoom en combi (convectie + stoom) is deze combi-oven inzetbaar voor uiteenlopende bereidingsprocessen binnen één apparaat.
De oven is gemaakt van 18/8 roestvast staal en beschikt over een drukkamer met afgeronde hoeken voor eenvoudige reiniging. LED-verlichting en thermische isolatie ondersteunen veilig en energiezuinig gebruik. De geïntegreerde condenslekbak met afvoer in de deur en verstelbare voeten zorgen voor praktisch dagelijks gebruik en stabiele plaatsing.
Deurconstructie: een dubbele glazen deur blijft koel om aan te raken door zwaartekrachtventilatie tussen de lagen. De deur kan in 4 standen worden vergrendeld (60°, 90°, 120° en 180°), is rechts scharnierend en heeft een uitneembare binnenruit. De siliconenpakking is gemonteerd in de behuizing.
AirFlow+ (opnieuw ontworpen deflector) zorgt voor optimale luchtcirculatie, ongeacht de plaatsing van het voedsel. Met Humid+ levert het watersysteem water direct achter de ventilator voor een hoge luchtvochtigheid en geminimaliseerd waterverbruik. De oven heeft IPX4 waterbescherming. Vereiste aansluitingen: elektriciteit, behandeld water en rioleringssysteem. Waterinlaat: 3/4″; afvoeraansluiting ø30 mm (incl. kamerafvoer).
Bediening gaat via een groot 7-inch touchscreen. Het temperatuurbereik loopt van 30°C tot 270°C, met een timer tot 11 uur en 59 minuten of continue werking. De oven beschikt over 3 ventilatorsnelheden, inclusief normale modus en semi-statische modus. Stoom wordt gegenereerd door directe sproei op de ventilator en elektronisch geregeld in 10 stappen (0–100%). Er zijn 2 ventilatoren met automatische omkering voor gelijkmatige garing.
Voor workflow en consistentie kan de oven tot 100 recepten bewaren, elk met maximaal 10 stappen. Met multiniveau koken bereid je verschillende gerechten onder dezelfde omstandigheden met onafhankelijke timing.
Extra functies ondersteunen professionele processen: voorverwarmen (tot 30°C boven ingestelde temperatuur), warmhouden, warmhoudkast, afkoelen (snelle koeling van de kamer), rijskast, uitgestelde start (tot 24 uur), Delta-T-sonde voor nauwkeurige kerntemperatuurcontrole en een USB-poort voor upload/download van recepten en HACCP-gegevens.
De oven biedt plaats aan 7 GN 1/1-trays (niet inbegrepen). De afstand tussen de liggers is 68 mm. Voor onderhoud is er een automatisch wassysteem met 4 programma’s (Eco, Normaal, Intens, Spoelen) en tot 30% waterbesparing dankzij de nieuwe waskop.
